돼지고기김치볶음 : 고기 먹고 다음날 남은 고기로~ with 연두 청양초

요즘 아마 외식업 하시는 분들은 힘들 것 같아요.다들 외식을 꺼려해서 집밥을 좋아하더라구요.저희도 달라지지 않기 때문에 평소 같으면 귀찮다고 나가서 고기를 사 먹었을 텐데 고기를 사서 집에서 구워 먹은 거예요.어제는 고기를 구워 먹었는데 고기와 자른 김치도 남아있고 또 버섯도 남아서… 무침도 남아있습니다.저는 고기가 날고기지만 실은 고기도 굽고 남기도 해요.이럴 때는 휘슬을 섞어 볶으면 1,2끼 너무 맛있게 먹겠습니다.여기에 밥을 넣고 쌈장을 조금 넣고 섞어서 볶음밥으로 해도 돼요.고기 반 김치를 듬뿍 넣어 볶아서 아주 맛있습니다.누리지 않게 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요.

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재료:돼지 육수 주위의 고기(300g, 김치(1/4쪽)파 무침(1컵), 버섯(우표 1줌), 식용유(0.5), 올리고당(0.5)연두 청양 마을(2스푼)​ ​ 돼지 고기도 암:소금(2코지프), 후추(2코지프), 다진 마늘(1 작은 술), 맛술(1숟가락)

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tvN 제공tvN 놀라운 토요일-도레미마켓(이하 놀토) 원년멤버인 그룹 샤이니 멤버 키와 래퍼 한해가 다시 돌아온다. 방탄소년단의 병역특례가 여권을 중심으로 본격 논의될 전망이다. 배우 강지환의 대법원 선고기일이 연기됐다. 손수현 인스타그램배우 손수현이 낙태죄 유지 입법 예고에 비판의 목소리를 냈다. 엔터아츠 제공소녀시대 태연의 친동생 하연이 인공지능 음반으로 가수 데뷔한다. 나의 위험한 아내 MBN 제공나의 위험한 아내에서 백수장이 심상치 않은 등장으로 시선을 사로잡고 있다. 오늘부터 운동뚱 iHQ 제공김민경이 축구 모의고사를 치렀다. 비디오스타 MBC에브리원 제공가수 HYNN(박혜원)이 역대급 가창력과 신선한 개인기로 존재감을 발휘했다.

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어제 고기 먹고 남은 증거물 양송이 한 쪽도 남았고 무침은 귀찮아서 채썰지도 않고 어슷썰어 무침…^;; 저는 파무침을 매콤달콤하게 하지 않고 참기름, 참깨, 소금을 조금 넣고 고추가루 고춧가루를 조금 넣고 무칩니다.저처럼 하지 않고 새콤달콤한 버전이어도 괜찮아요.참기름으로 버무린 대파는 왜 이렇게 맛있죠? 저 이거 진짜 좋아해요. ^^

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돼지고기는 구워진 것은 그대로 써도 되지만 저는 생고기로 남아 먹기 좋게 썬 뒤 돼지고기를 밑간 조미료를 넣어 오물오물 버무려 놨습니다.

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달군 팬에 식용유를 조금 넣고 돼지고기를 넣고 볶아요.볶다가 처음에는 돼지고기 냄새가 나요.왜? 돼지고기니까 당연하죠 이때 돼지고기를 살짝 익혀서 김치를 넣어 버리면 돼지고기 냄새가 김치에서도 나게 됩니다.그래서 돼지고기는 갓 구운 것처럼 노릇노릇하게 구울 정도로 볶아 주시기 바랍니다.볶아서 평평하게 놓고 노릇노릇하게 해놓고 뒤집으면서 노릇노릇하게 염색해 주세요.

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사진에 보시는 고기가 노릇노릇하게 구워져 있는 것이 보이시죠? 그리고 송이를 넣고 볶아 주십시오.

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파나물을 넣고 볶습니다.이럼고기와 함께 파기름이 나오고, 정말 냄새는 날아가고 맛이 좋아져요.

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김치를 먹기 좋게 썰어 놓은 것을 넣고 볶습니다.

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올리고당을 조금 넣어서

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얼큰한 맛은 요리에센스, 연두색 초를 넣어 활용합니다.매운맛을 살리는데 이만한 것은 없어요.마침 집에 고추도 없어서 연두색 청양초가 아주 딱 맞네요.요즘 채소 값도 비싸서 고추 한 봉지를 사두면 매번 다 먹지 못하고 몇 개는 물러가기 마련인데, 또 요리에 고추 한 통을 넣어야 얼큰한 매운맛과 향이 살아나는데 아깝잖아요.하지만 고춧가루를 넣어주면 색깔도 너무 빨갛게 변하고 까칠까칠하고.그럴 때 이 요리에 센스 연두가 딱 맞아요.연두색 식초까지 넣고 다시 한번 볶으면 끝! 그릇에 담고 깨만 톡톡 넣어주세요.나물에 참기름까지 들어있어서 저는 별로 참기름을 넣지 않았는데 참기름향을 좋아하시면 참기름을 조금 넣어서 섞어도 됩니다.​

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이 제육김치볶음은 김치가 다 떨어져 나가도록 볶는 것이 아니라 약간 아삭아삭하게 살아있게 볶으면 더 맛있습니다.왜 고기를 구워서 김치같은 느낌??

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허니는 잘게 다져서 밥을 넣고 볶고 싶다고 하는데 저는 느끼한 것 같아서 밥이랑 같이 먹자고 했어요.밥을 넣고 쌈장이나 고추장을 조금 더 넣고 볶음밥으로도 맛있습니다.

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고기를 바삭하게 구워서 만들었기 때문에 고기의 냄새도 나지 않아요.물론 고기 자체가 맛을 내면 어쩔 수 없겠지만요. ^^

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마지막으로 사용한 요리에센스, 황록청초 덕분에 맵고 더욱 진한 맛이 납니다. 두부를 구워서 찍으면 두부김치가 되죠? 밥 열심히 먹으면서 남기지 말고~ 맛있게 먹어봐요. *이 포스팅은 샘플표에서 제품가 적립금을 제공받아 직접 사용 후 작성한 리뷰입니다.**

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