삼채 효능

최근 많은 분들에서 주목 받는 삼채(학명:Allium hookeri)는 알리움 후 카레 또는 뿌리, 부추라고 불리는데, 하는 백합과 파속의 여러 해 살이 풀로서 해발 1,400m이상의 초콜렛 렌지에서 자생하는 식물로 원산지는 미얀마 부탄 등 히말라야 산맥 기슭이며 2010년경 한국에 소개되어 지금 은하동, 고창, 장성 등 다양한 농가에서 재배되기 시작하고 지금은 국내산 삼채도 만나고 볼 수 있습니다.뿌리는 물론, 잎과 줄기를 다 먹을 수 있는 채소입니다.

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상겡 뿌리는 겨울을 견딘 3~4월이 가장 제철을 맞습니다. 한국 식품 개발원에서 세채의 성분 분석 결과 항암 효능을 가진 유황 성분이 국내에서 항암 식품으로 알려진 마늘보다 6배나 많다고 합니다.   한국 식품 개발원 분석 결과 세채에는 유황 성분이 100g당 3.28㎎(마늘 0.5㎎)이나 포함되어 있다.   인체를 구성하는 8대 필수영양소 중 하나인 유황은 피부 노화를 방지하고 강력한 항암작용을 한다고 합니다.   식품개발원은 삼채가 섬유소를 함유하여 피를 맑게 하고 배변을 촉진하는 기능도 있다고 전하고 있습니다.

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삼채의 풍부한 유황을 좀 더 자세히 살펴보면 유황은 질병 치유의 오랜 역사를 가지고 있고, 광물질 유황은 만병을 물리친다는 천하의 명약으로 알려진 금단의 주원료로 사용되어 왔을 정도로 그 약성이 매우 강합니다. 건강의 초대 원수 되는 중금속, 화공 약품 각종 농약 등 공해 물질의 오염으로 해방될 수 있는 신비한 해독(해독)작용을 가지고 있어, 이 유황이 21세기의 필수 영양제가 아닐 수 없다.1. 유황은 질병 치유의 오랜 역사를 갖고 있다며 광 물질 유황은 만병을 물리치고 천하의 명 약으로 하는 금단(金단)의 주 원료로 사용된 만큼 그 약성이 매우 강하다.고로 생체건강의 초적이 되는 중금속, 화공약품 등 공해물질의 오염으로부터 해방되는 신비한 해독작용을 가지고 있지만 미국을 비롯한 여러 나라 대체의학병원에서는 유황을 항암제, 염증치료제, 통증완화제, 류머티스치료제, 우울증치료제, 피부경화치료제로 폭넓게 사용하고 있습니다.  영양학자 칼 파이퍼 박사는 유황이 생체에 필수 영양소라고 했고, C 미첼 박사는 생체 정화 및 해독에 탁월한 요능이 있다고 했다.또 세팔로스포린(Cephalosporin), 페니실린(Penicillin), 달러 돼지, 미드, 솔파밍, 페노티아 진(Phenithiajine)등에는 꽤 많은 유황 성분이 포함될 뿐 아니라 조미료, 감미료, 표백제, 비료, 염료, 농약 등에도 유황 성분이 이용되고 있다는 사실을 볼 테 이미 생활에 여러 면에 깊이 관여하는 것을 알 수 있습니다 우리 몸 속에 생체 원소로 수소(H)산소(O)질소(N)황(S), 나트륨(Na)등 14종의 원소는 주체적으로 그 중 유황은 8번째로 큰 비중을 차지하고 있습니다.특히 뼈와 피부, 머리카락에 많이 분포하고 있으며, 이로 인한 결핍으로 대머리, 손톱 각질화, 피부 노화 등이 일어나는 원인 물질이기도 합니다. 각종 암을 유발시키는 유해물질인 활성산소에 의해 건강한 세포를 손상시키고 노화와 치명적인 암을 유발하는 독성이 강한 하이드록시 레디컬의 공격으로부터 DNA를 보호하는 글루타치온과 세포를 활성화시켜 종양을 궤멸시키는 면역세포 TNF를 증강시키는 큰 역할을 이 유황 성분이 한다고 미국 오하이오주립대에서 실험 결과 그 효능을 발표했다. 뿐만 아니라 김치, 된장, 간장, 치즈, 요구르트 등은 유황 아미노산인 메티오닌(Methionine)에 의해 발효된 결과물이라고 할 수 있습니다.선조들은 피부병이 발생하자 쉽게 유황 온천을 방문할 수 있었습니다.이는 생체 표피층이 케라틴(Keratin) 단백질 구조로 돼 있어 주성분인 유황아미노산시스테인(Cystine)이 맡아 피부에 누적된 유해물질을 정화 해독시키기 때문이다.또한 피부의 탄력성을 유지하는 것이 콜라겐(Collagen)의 기능성에 있다는 것은 잘 알려져 있는데, 이 콜라겐 분자에 직접 관여하는 효소를 구성하는 많은 아미노산을 유황성분이 지탱해주는 역할을 할 뿐만 아니라 Beauty Mineral이라고도 불릴 정도로 그 효능이 매우 크다고 할 수 있습니다. 마늘 속에 함유된 유황성분은 탁월한 해독작용을 갖고 있으며, 회를 먹을 때 머스타드와 함께 섭취하는 것도 음식 속의 독을 제거하고 살균하기 위한 목적이다.이처럼 파와 마늘에는 다량의 유황성분이 들어 있어 각종 염증제거와 살균작용을 한다.또한 유황은 대장경을 자극하여 체내의 유독가스와 노폐물을 배출하고 만성적인 숙변을 제거하여 체내를 깨끗하게 하는 효능을 가지고 있습니다.

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유황이 정자의 재생을 돕고 정자의 움직임에 활력을 불어넣어 정력을 향상시키는데 도움을 줍니다.또한 요산의 원인이 되는 퓨틴을 체외로 배출하므로 통풍 예방에도 좋은 효능을 기대할 수 있습니다.따라서 뼈와 연골을 튼튼하게 만들고 골수를 충만시키며 췌장의 기능을 향상시켜 주기 때문에 췌장이 본래의 활동을 원활하게 할 수 있도록 도와주는 역할을 합니다.

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만성피로를 앓고 계신 분들에게도 체내 활성산소를 제거하여 피로회복에 도움을 주는 식품입니다.

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식이 유황이 풍부한 제철 산노헤 유황 성분 100g당 3.28mg으로 마늘의 0.5mg 6배만 아니라 비타민 A, C칼슘, 철분 등이 풍부하고 매운 맛, 단맛, 쓴맛의 세가지의 맛을 느낄 수 있다고 해서 세채라는 이름이 얼굴이지만 성질은 따뜻하고 근원은 물론 잎과 줄기를 먹을 수 있다 채소로 생국은 물론 장아찌, 샐러드, 튀김, 부침개, 볶음 등 여러가지로 요리해서 먹을 수 있다는 이점이 있습니다.