어향가지볶음 날 더운데 에어프라이어로 어향가지 해먹자~~! ..

쟈스민 푸드[Jasmine’s Food Style]​​어향가지볶음날 더운데 에어프라이어로 어향가지 해먹자~~!​​

>

​​안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^*​요 며칠 시원한 바람이 불어 좋았는데 다시 무더위가 찾아왔죠. 하루 종일 불앞에 있으려니 아무리 요리하는 걸 좋아한다고 하지만 이런 더위까지 겹치니 여간 고역이 아닐 수 없습니다.​그래도 오프라인 매장 준비도 어느 정도 돼가고 넓은 작업실에 비해 매장은 작지만 오는 손님 맞는 데는 문제가 되지 않을 거 같아 나름 즐겁게 일을 하고 있습니다. 어제는 특별 주문으로 들어온 부각 선물세트 때문에 밤을 꼴딱 새우고 말았는데요. 그래도 전날 들어온 주문은 모두 처리하고 부족한 잠을 채웠습니다​오늘은 중국음식 중에 하나인 어향가지를 만들어 봤습니다. 일단은 맛있었다고 말씀드리고 싶구요. 무더위에서 조금은 할만한 요리로 변경된 레시피를 소개하려고 합니다. 일명 #에어프라이어요리 #어향가지볶음 이에요.​​​​

.
tvN 제공tvN 놀라운 토요일-도레미마켓(이하 놀토) 원년멤버인 그룹 샤이니 멤버 키와 래퍼 한해가 다시 돌아온다. 방탄소년단의 병역특례가 여권을 중심으로 본격 논의될 전망이다. 배우 강지환의 대법원 선고기일이 연기됐다. 손수현 인스타그램배우 손수현이 낙태죄 유지 입법 예고에 비판의 목소리를 냈다. 엔터아츠 제공소녀시대 태연의 친동생 하연이 인공지능 음반으로 가수 데뷔한다. 나의 위험한 아내 MBN 제공나의 위험한 아내에서 백수장이 심상치 않은 등장으로 시선을 사로잡고 있다. 오늘부터 운동뚱 iHQ 제공김민경이 축구 모의고사를 치렀다. 비디오스타 MBC에브리원 제공가수 HYNN(박혜원)이 역대급 가창력과 신선한 개인기로 존재감을 발휘했다.

>

얼마 전 소개한 에어프라이어를 이용한 가지튀김 기억하시나요. 바로 그 레시피와 어향가지소스의 결합인데요. 생각한 데로 느끼하지 않고 매콤한 것이 입맛을 돋워주더라고요. 요리는 상상력으로 하라는 건데 이번에도 멋지게 성공한 거 같아 기분이 참 좋습니다.​그럼 날 더운데 에어프라이어로 어향가지 해먹자~~! 어향가지볶음 만드는 법 시작합니다.​​​​

>

​​계량기준1T(큰술)=테이블스픈=약15ml=15cc1t(작은술)=티스픈=약 5ml=5cc1cup(컵) = 200ml = 200cc​​재료분량​가지 2개다진 돼지고기 100g식용유 1T다진 대파 3T다진 마늘 1T홍고추 1개청양고추 2개​​우유 1컵밀가루 ½컵빵가루 1컵​​물 ⅔컵두반장 1½T간장 ½T청주 또는 맛술 1T식초 2t설탕 2t​​청주 ½T생강술 ½t소금 약간후춧가루 약간​​전분 1T물 2T​​​​

>

>

가지와 다진 돼지고기 등 분량의 재료 준비합니다.​​​​

>

다진 돼지고기는청주 ½T생강술 ½t소금 약간후춧가루 약간으로 밑간합니다.​​​​

>

가지는 큼직하게 막 썰어주고 건고추는 가위로 잘게 잘라주세요. 청양고추는 송송 썰어 놓습니다.​​​​

>

가지는 우유에 담갔다 밀가루를 묻히고 다시 우유에 담갔다 빵가루를 입혀주세요.​​​​

>

에어ㅠ프라이어 바스켓에 가지를 담고 앞뒤로 기름을 스프레이 하세요. 가지를 180도 온도로 에어프라이어를 15분간 튀겨주세요.​​​​

가지가 튀겨지는 동안 물 ⅔컵두반장 1½T간장 ½T청주 또는 맛술 1T식초 2t설탕 2t를 섞어 놓으세요.​​​​

>

그동안 가지가 노릇하게 잘 튀겨졌습니다.​​​​

팬을 달궈 식용유를 두르고다진 대파 3T다진 마늘 1T홍고추 1개청양고추 2개를 볶아 향을 내주세요. 여기에 돼지고기를 넣고 주걱으로 저어가며 뭉치지 않게 볶아주세요.​​​​

돼지고기가 하얗게 익으면 여기에 어향가지 소스를 붓고 3분 정도 저러가며 끓여주고​​​​

>

>

전분물을 조금씩 부어가며 뒤적여 걸쭉해지게 볶아주세요.​​​​

소스가 걸쭉해지면 튀긴 가지를 넣고 잽싸게 볶아 #어향가지 어향가지볶음 완성합니다.​​​​​

>

매콤한 맛과 짭조름한 맛이 조화를 이루고 가지는 기름이 쏙 빠져 담백한 에어프라이어 어향가지볶음입니다. 밥반찬으로 좋겠지만 간단한 술안주로 이만한 안줏거리도 없을 듯합니다.​​​​

>

>

참고로 어향소스는 중국 사천지방 사람들이 민물생선을 조리할 때 비린내를 제거하기 위해 주로 사용하는 소스로 고추, 생강, 마늘, 산초 등 다양한 향신료가 어우러져 풍부한 맛을 내는 것이 특징입니다. 하지만 식용유에 매운 고추를 볶고 두반장으로 맛을 내면 원 #어향소스 부럽지 않은 맛을 내니 어향요리도 쉽게 접근할 수 있을 거예요.​​​​

>

오늘은 날 더운데 에어프라이어로 어향가지 해먹자~~! 어향가지볶음 만드는 법 소개 드렸습니다. 가지는 요즘이 제일 맛있는 거 같아요. 내일은 통통한 가지 몇 개 사다가 어향가지볶음을 만들어 보세요. 기대하는 맛은 충분히 내줄 거라 생각합니다.​​고마운 블로그 가족 여러분께 한 가지 부탁드립니다. 제 스토어에서 반찬을 구매하신 분이 많으신데 리뷰는 얼마 없는 거 같습니다. 이웃들께서 저를 도와주시는 것도 한계가 있기 때문에 리뷰가 많으면 검색에도 유리하고 좋은 리뷰로 인해 외부 구매자의 구매력도 증가할 거 같습니다. 귀찮지만 저를 한 번 더 도와준다고 생각하시어 몇 자만 남겨주시길 부탁드립니다. 감사합니다.​​​​이상 어향가지볶음날 더운데 에어프라이어로 어향가지 해먹자~~! 마치겠습니다.​​

>

​​​감사합니다. 윤화성훈맘 쟈스민이었습니다.​​쟈스민의 첫 요리책 구매하러 가기​↓ ↓ ↓ ↓ ↓​

​쟈스민의 반찬가게 방문하기↓ ↓ ↓ ↓ ↓​

​​​쟈스민의 다른 스타일 보기​​

​​

.
마이크로닷 유튜브 채널 제공래퍼 마이크로닷이 부모 빚투 논란에 재차 해명했다. 스타트업 tvN 제공스타트업에서 배수지와 김해숙의 훈훈한 케미스트리를 예고하고 있다. ㈜스타럭스(대표 박상배)가 전개하는 프랑스 시계 브랜드 브리스톤(BRISTON)이 가수 임영웅을 첫 국내 전속 모델로 발탁했다. 빅히트엔터테인먼트 제공그룹 방탄소년단(BTS)이 미국 빌보드 차트 핫 100에서 6주째 최상위권을 지키고 있다. 배우 김지원이 마리끌레르 화보 B컷으로 이목을 집중시켰다.